GUISO DE CHIPIRONES

INGREDIENTES:

1 kg. de chipirones
patatas
1 cebolla y media
2 ajos
aceite de oliva
vino blanco
tinta de calamar
sal

PREPARACIÓN:

Limpiamos los chipirones bien. Y los troceamos; Reservamos.
Picamos la cebolla y el ajo muy finos y lo pochamos en la sartén con un poco de aceite, durante 10 minutos a fuego lento. Añadimos los chipirones troceados y 1/2 vaso de vino blanco. Dejamos a fuego lento durante 20 ó 25 minutos, cuidando de que no se queme.
Pelamos las patatas y las troceamos, añadiéndolas al guiso junto con la tinta de calamar, remover e incorporar agua hasta casi cubrir las patatas. Al empezar a hervir añadirle la sal.
Dejar a fuego lento de 20 a 30 minutos, cuando las patatas ya estén hechas. Removiendo de vez en cuando.

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